這場廣式月餅文化之旅竟引起5.3W人的關(guān)注？

發(fā)布日期：2021-09-08 閱讀量：5770 作者：香蘭月餅

為了讓更多的人了解中秋節(jié)這個(gè)中國傳統(tǒng)佳節(jié)所蘊(yùn)含的豐富文化民俗，展現(xiàn)香蘭所承載的有關(guān)于月餅的歷史事件和文化寓意以及香蘭月餅的生產(chǎn)工藝。

8月14日下午，香蘭食品攜手佛山電臺種草姐妹DJ珍珍和DJ hero，打造“種草姐妹超級探店——香蘭食品文化體驗(yàn)館”逛店直播活動(dòng)，由首席導(dǎo)賞官林瑩帶領(lǐng)兩位主持走進(jìn)香蘭食品文化體驗(yàn)館，追溯中華古今月餅史。直播觀看人數(shù)5.3W+，4.4K人參與留言互動(dòng)。

嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝

造就好品質(zhì)的月餅

月餅我們都吃過，但是月餅是怎么做出來的？做月餅之前需要哪些準(zhǔn)備工作？月餅工藝流程是怎樣的......這一系列問題相信很多小伙伴都是不了解的。

種草姐妹DJ珍珍和DJ hero帶著一系列疑問，走進(jìn)香蘭食品的月餅生產(chǎn)車間，從餡料制作到月餅成形、烘烤、冷卻、月餅包裝、篩選、最終檢測到倉庫保存，每一個(gè)生產(chǎn)過程透過鏡頭為觀眾們一一揭開謎底。

記載廣式月餅文化&傳承中華民族精神

想要探索和深究廣式月餅文化，不僅要了解生產(chǎn)制作工藝，也要了解其背后的歷史文化和故事。

首席導(dǎo)賞官林瑩在直播中說到，作為佛山老字號品牌，我們希望通過建立香蘭食品文化體驗(yàn)館，以博物館這種高度濃縮歷史文化的展示方式將廣式月餅的前世今生、香蘭月餅豐富的文化底蘊(yùn)、中秋節(jié)所蘊(yùn)含的豐富文化民俗傳達(dá)給更多的人了解和知道。

此外，自從故宮博物院走紅之后，各地的博物館也成了旅游的網(wǎng)紅地，大家都想通過了解歷史和世界，了解歷史背后的故事、文化底蘊(yùn)，激活塵封的歷史記憶，直抵中華文化的深邃奧秘。所以，我們希望香蘭食品文化體驗(yàn)館的建立可以在復(fù)興民俗節(jié)日和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化上做出一點(diǎn)貢獻(xiàn)，更好地傳承中華民族精神。

來這里打卡的小伙伴，可以從一件件展品的小細(xì)節(jié)中，看到傳統(tǒng)歷史文化的痕跡，感受到不同年代的中秋團(tuán)圓之情。

在這里感受古今文人墨客、畫家通過一篇篇詩詞名作、一幅幅畫卷所寄予之情感。

▲香蘭食品現(xiàn)任廠長鐘善權(quán)

展現(xiàn)傳統(tǒng)月餅制作手藝

為增強(qiáng)游客的體驗(yàn)感和互動(dòng)性，我們設(shè)立了DIY體驗(yàn)區(qū)，讓游客從“參觀者”變成“參與者”，切身體驗(yàn)月餅制作的過程。

傳承中創(chuàng)新

創(chuàng)新中發(fā)展

在當(dāng)今多變的市場環(huán)境下，月餅品類、口味、包裝風(fēng)格在不斷的變化、創(chuàng)新，那么老字號如何在傳承中創(chuàng)新發(fā)展？借著這次直播活動(dòng)，我們特邀香蘭食品第一任廠長李國典師傅和香蘭食品銷售經(jīng)理何方明為我們闡述香蘭食品的前世今生。

▲香蘭食品第一任廠長李國典師傅

在問到香蘭食品為什么能夠受到這么多人的歡迎的原因時(shí)，李國典師傅告訴我們，因?yàn)槲覀冎谱鞒鰜淼南闾m月餅，是想讓大家買到質(zhì)量好的食品，讓大家能夠吃到放心、安全和有愛心的月餅，這是我們的主要目的。

從選料、工藝，配方...每道工序我們都是精工細(xì)作、嚴(yán)格把控，把好食品安全的每一道關(guān)。特別是我們的蓮蓉月餅，我們發(fā)明了一套過濾的工藝流程，蓮蓉月餅的蓮蓉要細(xì)膩幼滑，有蓮子的香味，但是又不能摻雜其他材料，我們一直保持這樣的生產(chǎn)工藝。

此外，李師傅還為我們分享了做月餅的心得以及當(dāng)時(shí)獲得國家金質(zhì)獎(jiǎng)的故事。李師傅說道，做月餅最重要是用心以及對原料篩選的嚴(yán)謹(jǐn)性，質(zhì)量一定要在第一位。例如對糖漿溫度的把控，蛋黃必須選用咸鴨蛋的蛋黃，吃起來才會(huì)有“沙沙”的綿密口感。

說起國家金質(zhì)獎(jiǎng)背后的故事，李師傅說，正因?yàn)槲覀儗γ恳坏拦ば虻膰?yán)格把控，特別是蓮蓉的挑選。選蓮子是選的是湘蓮，這種蓮子不大不小，個(gè)頭中等，圓圓的，起白霜的而且蓮子芯是很小的。所以這種蓮子的蓮子味很濃郁，是富有蓮子香味。因此在1981年和1988年，我們的加頭純蓮蓉月餅參加國家的質(zhì)量評比項(xiàng)目，通過層層選拔脫穎而出，最后由國家經(jīng)委召集各省的特級點(diǎn)心師傅進(jìn)行評選的，最終獲得了“國家金質(zhì)獎(jiǎng)”，也是商業(yè)部的優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。

▲香蘭食品銷售經(jīng)理何方明

香蘭食品始終堅(jiān)持在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中不忘傳承。銷售經(jīng)理何方明談到，用心堅(jiān)守好品質(zhì)是我們一直在做的事，隨著時(shí)代的發(fā)展我們也會(huì)緊跟時(shí)代步伐，與時(shí)俱進(jìn)，將傳統(tǒng)技藝的傳承與現(xiàn)代技術(shù)相互融合。在月餅口味上，香蘭食品除了以雙黃、伍仁等傳統(tǒng)經(jīng)典口味產(chǎn)品為主的同時(shí)，不斷加大對新品的研發(fā)，推出了奶黃流心月餅、素食月餅、懷舊月餅——豬籠餅（又稱豬仔餅）。